Saper fare un buon gelato, uguale e inimitabile da secoli, è un’arte. Una capacità profondamente legata al modo con cui viene preparato: con una miscelazione equilibrata degli ingredienti, con una pastorizzazione accurata ed infine l’irrinunciabile mantecazione verticale, lenta e delicata, proprio come tanto tempo fa. Una lavorazione che permette a Fiorio di ottenere ancora la morbidezza, la compattezza e la fragranza tipica del suo gelato.
Il posto del gelato buono